Macarrão a Bolonhesa ( Receita Literária / Livro O medo de Virgília )

Olá leitores, que tal uma receitinha para o fim de semana hein?!
Hoje venho com mais uma receitinha literária do livro O Medo de Virgília da autora Rosa Mattos.

Como sempre, posto antes da receita o trecho do livro onde está falando do prato , então aí vai o trechinho:

" Deixei os dois conversando e fui para a cozinha preparar o jantar. Sim. Tenho me aventurado com as panelas. Aprendi a fazer espaguete à bolonhesa. Alex me ensinou. Achei fácil. Já preparei quando o convidei para conhecer meu apartamento e ele disse que ficou saboroso.
Imaginando que todos estivessem famintos, fiz uns sanduíches e ofereci para Dora e meu tio, enquanto o jantar não fica pronto."
  
Como está no trechinho à cima foi feito um lanchinho com sanduíches antes do jantar ficar pronto:

Para os sanduíches usei pão de forma, queijo coalho temperado com orégano e pimenta dedo de moça ( esse queijo é uma delícia ) , carne moída e decorei com florzinha de tomate e uma folhinha.

RECEITA DO MACARRÃO:

Macarrão a Bolonhesa

1. 1 receita de molho bolonhesa
2. 1 receita de molho de tomates frescos
3. Queijo parmesão ralado na hora a gosto
4. 500g de fetuccini ou espaguete

Preparando o Macarrão a Bolonhesa:

1. Cozinhe a massa em água e sal até ficar “al dente”. Não coloque óleo, pois o molho não grudará depois. Escorra toda a água e misture a massa com o molho.
2. Polvilhe queijo ralado por cima e sirva.

Molho Bolonhesa

1. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem.
2. ½ cebola grande, picada em cubos pequenos.
3. 2 dentes de alho picados.
4. 500g de carne moída (coxão mole)
5. Sal e pimenta do reino a gosto.
6. 1 receita de molho de tomates frescos.

Preparando o molho Bolonhesa :

1. Aqueça bem uma panela e refogue no azeite a cebola e o alho até ficar bem dourado.
2. Adicione a carne, aos poucos, e cozinhe até ficar levemente dourada. Tempere com sal e pimenta.
3. Adicione o molho de tomate e cozinhe (sem tampar) por mais 10 minutos para apurar, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.

Molho de Tomate

1. 1kg de tomate bem maduro sem pele e sem sementes cortado em cubos médios
2. 40mL de azeite extra virgem
3. 1 dente de alho inteiro
4. 1/2 cebola picada em cubos pequenos
5. 1/2 maço de folhas de manjericão fresco picadas
6. 

Preparando o Molho de Tomate :

1. Para tirar a pele dos tomates: Ferva 1 litro de água numa panela. Faça cortes embaixo dos tomates, na parte redonda sem o cabinho, no formato de “X”. Mergulhe os tomates na água fervente e deixe por no máximo 1 minuto ou tempo suficiente para a pele começar a soltar. Imediatamente mergulhe os tomates numa tigela com água gelada para parar o cozimento e soltar melhor a pele. Retire a pele dos tomates com o auxilio das mãos.
2. Depois de retirar a pele e as sementes dos tomates, deixe esfriar um pouco. Corte metade dos tomates em cubos e a outra metade bata no liquidificador com um pouco de água (o suficiente para bater).
3. Aqueça o azeite em uma panela. Junte a cebola e refogue até ficar transparente.
4. Acrescente o alho. Doure levemente.
5. Junte o tomate picado em cubos médios e a polpa, cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a “desmanchar”.
6. Ajuste o sal e a pimenta.
7. Ao final, com o fogo desligado, acrescente as folhas de manjericão picadas e retire o alho.

PARA QUEM NÃO LEU A RESENHA DO LIVRO O MEDO DE VIRGÍLIA LEIA AQUI .

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Como a receita é de massa , a mesa posta foi no tema e nas cores italianas.

Os jogos americanos e porta guardanapos são da By Doce Capricho.

Bom final de semana amorecos e Buona Appetite...